Tác dụng của đậu đen với sức khoẻ
Báo Sức khoẻ & Đời sống dẫn lời ThS. Hoàng Khánh Toàn, chuyên gia y học cổ truyền cho biết, đậu đen có công dụng hoạt huyết giải độc, bổ thận tư âm, kiện tỳ, dưỡng gan, làm sáng mắt… Dùng đậu đen lâu có công dụng bổ thận, cường thận, tăng sức đề kháng, kéo dài tuổi thọ, rất có lợi cho cả người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ sau khi sinh.
Theo phân tích thành phần dinh dưỡng, một khẩu phần đậu đen nấu chín (một cốc khoảng 172g) cung cấp khoảng:
- Lượng calo: 227
- Tổng lượng carbohydrate: 40,8g
- Chất xơ: 15g
- Đường: 0,6g
- Chất đạm: 15,2g
- Cholesterol: 0mg
- Natri: 408mg (18% giá trị hằng ngày - DV)
- Folate: 256mcg (64% DV)
- Đồng: 0,4mg (44% DV)
- Mangan: 0,8mg (35% DV)
- Thiamine: 0,4mg (33% DV)
- Magie: 120mg (28% DV)
- Sắt: 3,6mg (20% DV)
- Phốt pho: 241mg (19% DV)
- Kẽm: 1,9mg (17% DV)
- Kali: 611mg (13% DV)
Ngoài ra, đậu đen còn chứa canxi, niacin, acid pantothenic, selen và vitamin A.
Uống nước đậu đen rang thường xuyên có ảnh hưởng gì?
Nước đậu đen là thức uống quen thuộc với nhiều người Việt và cũng là cách tiện lợi để sử dụng và nhận lại những giá trị sức khỏe quý giá của đậu đen.
Báo Dân trí dẫn nguồn trang Nutrient cho biết, việc uống nước đậu đen thường xuyên không chỉ giúp tăng cường chức năng thận mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.
Tăng cường khả năng lọc máu, dưỡng thận
Một trong những chức năng chính của thận là lọc và loại bỏ các chất độc trong máu.
Trong Đông y, đậu đen được xem là vị thuốc quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là bổ thận.
Theo quan niệm của Đông y, đậu đen tính mát, vị ngọt nhẹ và có khả năng thanh nhiệt, giải độc, bổ máu. Màu đen của đậu theo Đông y còn được liên kết với kinh thận, giúp cải thiện sức khỏe của thận và tăng cường khả năng thanh lọc, giải độc của cơ thể.
Nước đậu đen rang là thức uống tốt cho sức khoẻ.
Đậu đen chứa hàm lượng kali cao. Đây là một loại khoáng chất giúp điều hòa huyết áp và cải thiện lưu thông máu đến thận.
Theo nghiên cứu từ Đại học Johns Hopkins (Mỹ), việc bổ sung đủ kali trong chế độ ăn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý thận mãn tính, đồng thời cải thiện chức năng lọc máu của thận.
Nước đậu đen là cách bổ sung kali tự nhiên, giúp thận làm việc hiệu quả hơn, từ đó giảm gánh nặng cho cơ quan này.
Nhờ đặc tính lợi tiểu nhẹ, nước đậu đen còn hỗ trợ đào thải lượng muối và nước thừa trong cơ thể, giúp giảm áp lực lên thận và phòng ngừa sỏi thận.
Bảo vệ thận khỏi các gốc tự do
Các gốc tự do là nguyên nhân hàng đầu gây tổn thương tế bào, bao gồm cả tế bào thận.
Đậu đen giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin. Đây là hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng làm giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương do gốc tự do.
Một nghiên cứu từ Đại học Y tế Công cộng Harvard (Mỹ) chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ suy thận và bảo vệ tế bào thận khỏi các tác nhân gây hại.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, anthocyanin có trong đậu đen giúp duy trì cấu trúc và chức năng tế bào thận, đặc biệt hiệu quả trong việc giảm nguy cơ tổn thương thận do lão hóa hoặc các bệnh lý như tiểu đường.
Việc uống nước đậu đen hàng ngày cung cấp cho cơ thể lượng anthocyanin cần thiết để chống lại quá trình oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe toàn diện của hệ thống thận.
Giảm tải cho thận
Protein là thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống để cơ thể duy trì chức năng và sức khỏe.
Tuy nhiên, theo khuyến cáo từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), protein động vật có thể làm tăng áp lực cho thận do chứa nhiều chất đạm phức tạp khó tiêu hóa. Đậu đen là nguồn cung cấp protein thực vật an toàn, dễ tiêu hóa, phù hợp với cả người có vấn đề về thận.
Theo nghiên cứu từ Đại học Tokyo (Nhật Bản), protein thực vật từ các loại đậu như đậu đen có khả năng giảm thiểu gánh nặng cho thận so với protein động vật, đặc biệt có lợi cho người có nguy cơ suy giảm chức năng thận.
Cách uống nước đậu đen hiệu quả
Để đạt hiệu quả tốt nhất trong việc bổ thận, bạn nên uống một cốc nước đậu đen mỗi ngày, ưu tiên vào buổi sáng.
Cách làm nước đậu đen rất đơn giản: Chỉ cần rửa sạch một nắm đậu đen, rang chín cho đến khi có mùi thơm rồi đun sôi với khoảng 500ml nước trong 10-15 phút.
Sau khi đun, lọc lấy nước uống, có thể thêm chút muối hoặc đường tùy khẩu vị, tuy nhiên nên tránh thêm quá nhiều đường để giữ nguyên tính mát và giải nhiệt của đậu đen.
Chúng ta chỉ nên uống nước đỗ đen 2-3 lần/tuần, với lượng 100-250ml/lần.
Bình luận